Hot Pot bei Plano's Seapot sollte die einzige Suppe sein, die Sie diesen Sommer haben

Es ist keine Hot-Pot-Saison. Die meisten Tage in diesem Sommer waren im dreistelligen Bereich. Wenn Sie jetzt in Dallas draußen spazieren gehen, werden Sie schweißgebadet sein. Deshalb ist es vielleicht das Letzte, was Sie wollen, Ihr Gesicht in einen kochenden Topf Suppe zu stecken.

Aber geben Sie Seapot in Plano eine Chance. Das Restaurant wurde im vergangenen Frühjahr eröffnet und ist der vierte Standort der Kette und der erste außerhalb Kaliforniens. Die Spezialitäten sind Hot Pot – ein Gericht, bei dem Fleisch und Gemüse in einer kochenden Suppenbasis gegart werden – und koreanisches Barbecue.

Seit seiner Einführung wurde viel über Seapot geredet, wobei es vor allem um das sehr gute All-you-can-eat-Angebot geht. Von Montag bis Freitag kostet das Mittagessen 19,99 $ pro Person für Hot Pot oder koreanisches Barbecue. Wenn Sie beides möchten, kostet es 5 $ extra. Für das Abendessen und den ganzen Samstag und Sonntag beträgt der Preis 29,99 $ pro Person. Die meisten Hot-Pot- oder koreanischen Grillplätze verlangen entweder pro Teller oder mindestens 40 US-Dollar für das All-you-can-eat.

An einem kürzlichen Samstag zum Mittagessen – es hatte in der Mittagspause nur 30 Grad – ging ich mit einer Gruppe von Freunden nach Seapot und war verblüfft über die riesige Fläche. Auf der linken Seite finden Sie eine voll ausgestattete Bar, einen Loungebereich und eine künstliche Blumenwand, von der ich nur annehmen kann, dass sie für Instagram-Fotos gedacht ist. Die Soßen- und Salatbar befindet sich auf der rechten Seite. Der Essbereich besteht aus vier Sitzecken mit einem elektrischen Kamin. Jeder Standabschnitt verfügt über ein umlaufendes Förderband, das sich über die gesamte Länge jedes Abschnitts erstreckt. Seapot kann auf eine beeindruckende Anzahl an Kunden zurückgreifen.

In den Kabinen zeigen Kochplatten an, wie viele Personen hineinpassen. Ich habe zwischen vier und zehn pro Kabine gesehen. Meine Gruppe bestand aus sechs Personen und wir passten bequem in eine Kabine für zehn Personen. Wenn wir noch mehr Personen gehabt hätten, wäre es vielleicht zu eng geworden.

Wir entschieden uns für die Hot-Pot-Option, die an diesem Tag offenbar die beliebteste Wahl war. (Irgendwann muss ich wieder zum koreanischen Barbecue gehen; ich hatte nicht den Mut, beides in Angriff zu nehmen.) Es stehen acht Suppenbasen zur Auswahl: scharfes Haus, Miso, gesunde Kräuter, thailändisch, würziges Miso, Pilz, Schweinemagen-Paprika-Suppe und Kimchi-Suppe.

Die Fleischoptionen sind Standard, mit Klassikern wie Rib Eye, Rinderbrust und Schweineschulter. Zu den À-la-carte-Optionen gehören Wagyu (5 $ pro Stück), Hummerschwanz (je 16,99 $), lebende Krabben (Marktpreis) und mehr. Alle Fleischsorten müssen am Tisch bestellt werden und sind auf eine Bestellung pro Person beschränkt. Fleisch kann nachbestellt werden, wenn alles aufgebraucht ist, aber das Restaurant gibt an, dass die Richtlinie darin besteht, zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen.

An der Salat- und Saucenbar können Kunden gerne den Saucenrezepten an der Wand folgen. Jedes kleine Fach ist mit Soja- und Erdnusssaucenbasis, geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehacktem Knoblauch, zerstoßenen Chilis und mehr gefüllt. (Ich habe mich nicht an ein Rezept an der Wand gehalten und die Soße, die ich gemacht habe, war wirklich nicht gut.)

Gemüse, Nudeln, Meeresfrüchte und mehr werden am Fließband geliefert. Die Leute, die im innersten Teil der Kabine sitzen, haben die Aufgabe, die Teller vom Gürtel für den Rest des Tisches zu holen. Wenn Sie dazu neigen, unaufmerksam zu sein oder etwas ängstlich sind, ist dies nicht der beste Sitzplatz für Sie. Es war zufällig der Ort, an dem ich saß, was für mich einfach fabelhaft war.

Nachdem wir unsere Suppen geholt und darauf gewartet hatten, dass unsere einzelnen Töpfe aufgeheizt waren – Sie können die Temperatur direkt vor Ihnen an der Tischkante regulieren – war es Zeit für den Aufbruch. Wir schnappten uns so viel Pak Choi, Kohl, Garnelen, Nudeln, Tofu, Mais, Fleischbällchen und Knödel, wie wir konnten, vom Gürtel. Wenn ich nicht wegen des Wetters geschwitzt habe, dann habe ich zu diesem Zeitpunkt geschwitzt.

Jede Person schüttete das, was sie wollte, in ihre Töpfe und schrie gleichzeitig das Förderband an, wenn sie sahen, dass etwas an der Reihe entlangkam. Sobald man richtig loslegt, hat das Ganze einen karnevalistischen und spielerischen Aspekt.

Meine Suppenbasis war scharfes Miso, eine Brühe mit Umami-Geschmack, die gut für Anfänger geeignet ist. Sobald die Suppe kochte, waren die dünnen Fleischscheiben schnell gar und das Gemüse wurde weich. Fischen Sie Ihr gewünschtes Futter aus dem Topf und pusten Sie kurz hinein, bevor Sie einen Bissen nehmen.

Im Idealfall hätte ich mein Essen in eine Soße getunkt, die wirklich gut schmeckte, aber das machte mir nichts aus, weil die Suppe genau die richtige Menge an Geschmack hinzufügte. Die Nudeln brauchten am längsten zum Kochen, weil sie trocken sind. Daher würde ich empfehlen, sie zu Beginn der Mahlzeit hinzuzufügen. Achtung: Die Nudeln machen am schnellsten satt.

Abgesehen davon, dass wir glücklich, satt und etwa 30 Dollar ärmer waren, war das Beste daran, dass jeder seine Mahlzeit nach seinem eigenen Geschmack zusammenstellte. Bei einem gemeinsamen Hot-Pot-Essen ist es üblich, in der Gruppe ein oder zwei Suppengrundlagen zu sich zu nehmen. Jeder taucht in den gleichen Topf, daher ist es wahrscheinlich, dass Ihnen ein Stück Fleisch direkt vor der Nase weggerissen wird. Seapot beseitigt dieses Problem und eignet sich gut für große Gruppen.

Seapot nimmt keine Reservierungen entgegen, es sei denn, Sie haben ein Privatzimmer gebucht. Wir kamen an einem Samstagmittag an und warteten etwa 10 Minuten, bis unsere gesamte Gruppe erschien. Als wir gegen 13:30 Uhr abreisten, gab es eine ordentliche Wartezeit.

Ich weiß, es ist Sommer, daher ist Hot Pot nicht das Essen der Stunde. Sobald der Winter kommt, wird Seapot sicher voll sein. Aber ich denke, ich werde nächste Woche wiederkommen.

Seapot Plano, 1900 N. Central Expy., Plano.