Halten Sie Ihren Grilldeckel abgedeckt und Ihr Fleisch wird es Ihnen danken

Die sommerlichen Temperaturen eignen sich nicht zum Kochen in der Küche – weshalb sich viele Menschen dafür entscheiden, nach draußen zu gehen und stattdessen ihren Grill zu benutzen. Von einfachen Burgern und Hot Dogs über gegrillten ganzen Fisch bis hin zu Pizza gibt es nicht viel, was Ihr treuer Veranda-Kocher nicht bewältigen kann. Grillen ist ziemlich einfach – es ist schließlich nur ein kontrolliertes Feuer unter einem Rost. Es gibt jedoch ein paar wichtige Regeln, die Sie befolgen sollten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eines der wichtigsten Prinzipien beim Grillen besteht darin, den Deckel geschlossen zu halten, wenn Sie das Grillgut nicht auf dem Rost bewegen.

So wie Sie beim Backen die Ofentür geschlossen halten, verlieren Sie jedes Mal, wenn Sie den Grill öffnen, um einen Blick auf die brutzelnden Würstchen zu werfen, eine erhebliche Menge Wärme, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Es dauert dann eine Weile, bis der Grill nach jedem Öffnen wieder aufgeholt hat, was bedeutet, dass Ihr Essen länger zum Garen braucht. Es belastet auch Ihren Benzintank, da Sie den Grill länger brennen lassen müssen, um alles zu garen.

Wenn Sie ein echter Grillmeister sein wollen, lassen Sie die Hitze ihre Arbeit machen und überprüfen Sie den Garfortschritt nur regelmäßig, indem Sie ihn umdrehen – und lassen Sie den Deckel nicht die ganze Zeit offen.

Egal welche Art von Grill Sie haben, es ist nie gut, den Deckel ständig zu öffnen und zu schließen. Es ist zwar befriedigend, ein Knistern zu hören, wenn man Dinge umdreht, aber man kommt mit der Hitze nicht richtig zurecht. Bei Gasgrills muss der Deckel geschlossen sein, um Hitze aufzubauen und Dinge zu kochen, ähnlich wie in einem Ofen (die Flamme selbst dient hauptsächlich zum Anbraten). Durch das Öffnen des Deckels werden auch die Roste abgekühlt, sodass das Anbraten schwieriger wird.

Ein geöffneter Deckel verbraucht auch mehr Gas. Ein mittelgroßer Grill verbraucht etwa zwei Pfund Propan pro Mahlzeit, und ein 20-Pfund-Tank (die gängigste Größe für Gasgrills) sollte laut Couch Oil Company für etwa 10 Mahlzeiten oder 18 bis 20 Stunden Garzeit reichen . Wenn Sie bemerken, dass Sie Ihren Tank häufiger austauschen müssen, achten Sie genauer darauf, wie oft Sie den Grilldeckel öffnen.

Bei Holzkohlegrills ist das Gegenteil der Fall. Ein Turbolader mit offenem Deckel lädt die Kohlen auf, indem er das Feuer mit Sauerstoff füllt. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel öffnen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Außenseite des Lebensmittels anbrennt und das Innere nicht ausreichend gegart bleibt. Durch die zusätzliche Luft brennt die Holzkohle auch schneller, sodass Sie mehr Holzkohle verbrauchen, wenn Sie den Deckel vom Grill lassen.

Der Hauptgrund, warum Menschen beim Grillen den Deckel offen lassen, besteht darin, das Essen auf Anzeichen von Garheit zu prüfen. Während viele Hinterhofburger auf diese Weise zubereitet werden, sind die Ergebnisse meist gemischt. Beim Grillen mit Thermometern und einem Timer erhalten Sie viel gleichmäßigere Ergebnisse und können den Deckel beruhigt schließen. Ein erfolgreicher Griller sollte über mindestens zwei Thermometer verfügen: ein schnell ablesbares Sondenmodell zum Messen der Fleischtemperatur und eines zum Belassen im Grill, um die Temperatur der Grilloberfläche zu überwachen. Verlassen Sie sich nicht auf das im Deckel Ihres Grills installierte Thermometer, da es mit der Zeit beschädigt werden kann, wenn es den Witterungseinflüssen im Freien ausgesetzt wird.

Auch beim Grillen sind Timer unerlässlich, da sich jeder an Zeit- und Temperaturvorgaben halten kann. Weber verfügt beispielsweise über eine hervorragende Tabelle mit Richtlinien für häufig gegrillte Lebensmittel, darunter Steaks, Kebobs, Kartoffeln und mehr. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Grill auf die richtige Temperatur zu bringen, das Grillgut aufzulegen und den Timer auf die Hälfte der empfohlenen Zeit einzustellen, um zu wissen, wann Sie ihn umdrehen müssen. Stellen Sie dann den Timer erneut ein, um die andere Seite zu garen. Wenn Sie Ihre Thermometer und Ihren Timer verwenden, während der Deckel auf dem Grill bleibt, werden Sie beim Grillen viel mehr Erfolg haben und mehr Zeit für die Zeit mit Ihren Gästen haben.