Rezept für Rind- und Schweinefleischbällchen in der Heißluftfritteuse

Servieren Sie diese mit Nudeln oder gefüllte U-Boot-Rollen mit geschmolzenem Käse

Setzen Sie dies diese Woche ganz oben auf Ihre Abendessenliste. Ich glaube nicht, dass man mit Fleischbällchen etwas falsch machen kann.

Zubereitungszeit: 20 Minuten, plus Einweich- und Ruhezeit

Kochzeit: 15 Minuten

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1. Das Brot in eine große Rührschüssel geben und mit Milch bedecken. Etwa 20 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken und überschüssige Flüssigkeit wegschütten.

2. In der Zwischenzeit die Fenchelsamen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang rösten, bis sie duften. Beiseite legen.

3. Schweinefleisch, Rindfleisch, Ei, Knoblauch, Petersilie und Fenchelsamen zum eingeweichten Brot geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

4. Rollen Sie die Mischung zu ordentlichen Kugeln, die jeweils etwa die Größe eines Tischtennisballs haben, und lassen Sie die Kugeln dann mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie kochen (Sie können die Kugeln bis zu einem Tag im Voraus zubereiten – denken Sie aber daran, sie mitzubringen). vor dem Garen wieder auf Zimmertemperatur bringen).

5. Erhitzen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C. Die Kugeln leicht mit Olivenöl beträufeln und darin herumrollen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

6. Legen Sie die Fleischbällchen in den Korb der Heißluftfritteuse und achten Sie darauf, dass um sie herum genügend Platz bleibt (je nach Größe Ihrer Heißluftfritteuse müssen Sie dies möglicherweise in mehreren Portionen tun). 10-12 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis alles gar ist.

Die klassische Art, Fleischbällchen zu servieren, sind Nudeln in Tomatensauce. Für eine einfache Tomatensauce nehmen Sie 700 g gehackte frische Tomaten (jeder Art), 3 geschnittene Knoblauchzehen, einen halben Bund Basilikumblätter und gutes Olivenöl sowie Salz und Pfeffer und etwas Zucker und Essig zum Würzen. Einen Topf schön erhitzen, eine gute Schicht Öl in die Pfanne geben und dann die Hälfte der Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie saftig sind. Dann den Knoblauch dazugeben und gut würzen. Nach ein paar Minuten die restlichen Tomaten dazugeben und weitere 5–10 Minuten kochen, bis alles gar und saftig ist. Die Basilikumblätter zupfen, abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise Zucker und Essig abschmecken.

Probieren Sie alternativ ein Fleischbällchen-Sub. 4 Unterbrötchen mit warmer Tomatensauce (wie oben), Fleischbällchen und ein paar Scheiben Mozzarella belegen und weitere 5 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bis alles geschmolzen und geröstet ist. Zum Servieren mit Basilikumblättern bestreuen.

Rezept aus dem „Actual Delicious Air Fryer Cookbook“ von Poppy Cooks (Bloomsbury, £20)